13年饮品老店,坚持这么久的一个原因是?

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13年饮品老店,坚持这么久的一个原因是?

  • 原创 云霓 | 2019-02-18 11:12:15
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快乐柠檬是一家以柠檬饮品、奶为主的饮品店。

这家店开业于2006年11月,到今天已经将近13年了。

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圣经说,年纪大的不是有智慧吗?那么,我们可以从这家老店学到什么呢?

┃ 选址

新中关购物中心,是中关村最有名的购物中心之一。中关村,又是北京市人口密度最大的地域之一,因为周围集中了很多新兴公司、电子城、居民区、学校。

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每到周五晚上,或周六周日,这里都人满为患。

探店这天是星期三的中午,客流量怎么样呢?

12点多时,门店前面聚集了一堆人,到快13点时,门店周围还是一堆人。虽然不及晚上及周末人多,但也足可以看出,开在这个地方的这家店,人真多。

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这是据盟妹不完全统计,每位顾客的购买钱数。说不完全统计是因为人声嘈杂,有时付款的时候没有听见。

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这个统计上有21份被卖出(堂食18份、外卖3份),但真实的情况是,这一小时里,卖出了30多份。

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而客单价,就是盟妹算出的21元。

大家可以自行脑补一下这家店的营业额,也可以估算一下周末的营业额,在什么价位之上。

来到这里盟妹最直观的感受就是,因为开在这个商场,所以这家店这么火。

┃产品

点了一杯最普通的鲜牛奶奶茶。这是普通奶茶基础上加3元,用纯牛奶做成的。

温度很热但不烫嘴,这个点赞。它家奶茶的口味不是非常浓的,不腻。

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店员做好以后会先摇一摇,然后再给顾客,我观察到每一杯饮品都是这样的流程。

糖度可以选择半糖、三分糖、正常糖,配料也可以选择把珍珠换成芋圆,比较灵活。

它家有两个菜单,一个正常菜单(29种产品),还有一个隐藏菜单(10来种产品),估计是新品种,一共40多种产品,并且有新品,还是比较丰富的。

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喝到最后,底下的奶茶吸不上来,需要把盖子打开,喝掉。

┃ 花边

它家的主题色是黑和黄,这就是产品包装上的颜色。

店员工作服是红白蓝三色,颜色很鲜艳,比较年轻化,让人感到快乐,这也是盟妹说它家年轻的原因。

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13年前,大众点评上留着关于它家的第一条点评,说那时的价钱是7、8杯,时过境迁,饮品的单价上涨了不少。

现在的店员都不知道这家店是什么时候开业的了,他们态度很好,但是因为太忙了,没时间聊太多,但他们都对加盟开店感兴趣,其中一个大哥还想投身快递业,真是志向广大。

愿他们工作愉快!

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文章来源:中国加盟网;作者:云霓;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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